Великий пост предусматривает очищение человека как моральное, так и физическое. С этой целью введены некоторые ограничения в рационе питания.
Так, категорически запрещается употреблять мясо, яйца, рыбу, растительное масло,
из напитков — молоко и продукты на eго основе, спиртные напитки.
Хотя существуют некоторые послабления в постной диете — потребление рыбы разрешается в определенные Церковью дни, так же и виноградное вино (разрешено по субботам и воскресеньям).
В пост можно «входить» постепенно.
Для тех, кто постится впервые, предусмотрены меньшие диетические ограничения.
Не следует поститься детям, беременным женщинам, ослабленным болезнями людям.
Решившим поститься, не всегда легко выбрать «постный» продукт. Нужно внимательно читать этикетку. Например, шоколад содержит молочный порошок, сливки и т.д., выпечка — масла, молоко, а следовательно, данные продукты не являются постными.
В связи с ограничением в питании продуктов животного происхождения, являющихся основными источниками белка, многих важных макро- и микронутриентов, таких как железо, кальций, фосфор, необходимо обязательное включение в рацион растительных продуктов, содержащих эти вещества.
В основе постного рациона — бобовые, соевые продукты, орехи.
Многих постящихся интересует, какие напитки можно потреблять в течение семи «постных» недель? На самом деле ограничений в употреблении безалкогольных напитков не много.
Самое важное — исключение из рациона молока и молочных продуктов — кефира, ряженки, мацони и т.п. Как известно, молочные продукты являются главными источниками кальция, недостаток которого в этот период необходимо восполнять растительными продуктами, богатыми кальцием. Много кальция содержит кунжут, мак, миндальный орех, фундук.
Существуют также определенные диетические ограничения, направленные на улучшение всасывания недостающего в рационе кальция. Так, избыток натрия увеличивает потери кальция с мочой. Основным источником натрия является пищевая соль и сода. Следовательно, необходимо свести к минимуму потребление соли и соленых продуктов, а также не применять в приготовлении выпечки пищевую соду.
Из напитков в этот период нежелательно потребление лечебных минеральных вод, так как они также содержат соединения натрия. Аккуратнее с кофе – не более 3-х чашек в день, так как избыток кофеина повышает потери кальция организмом.
На другие безалкогольные напитки во время поста ограничений в потреблении нет. В целом, во время поста надо придерживаться режима правильного потребления жидкости, поддерживая водный баланс организма.
В среднем, в нормальных условиях потребность взрослого человека в воде составляет 40 мл/кг массы тела в сутки. Так, для примера, человеку, с массой тела 60 кг положено потреблять около 2,4 л жидкости в сутки. Причем около трети от общего объема жидкости мы получаем с твердой пищей. Около 300 мл воды ежедневно образуется внутри организма при окислении белков, жиров, углеводов. А половина суточной нормы воды поступает с напитками. При этом абсолютно все напитки способствуют восполнению водного баланса организма. Во время поста разрешено использование соков и безалкогольных напитков, как газированных, так и без газов промышленного производства хорошего качества. В домашних условиях возможно приготовление и потребление киселей, компотов, муссов, квасов. В целом безалкогольные напитки помогут разнообразить вкусовые ощущения.
Источник: интернет.