Заваривать чай лучше всего в специальном фарфоровом или глиняном заварочном чайнике. Перед завариванием чайник надо прогреть, сполоснув кипятком.
Положить в чайник чай (одну чайную ложку на 5-6 стаканов, впрочем, по крепости — кто как любит), залить кипятком на 1/3 объема чайника, закрыть крышкой и накрыть чайник толстой салфеткой или специальным колпаком.
Настаивать чай 5-10 минут (крупнолистовой чай — дольше, мелкий меньше), затем долить в чайник кипяток доверху.