У каждой хозяйки солянка получается своя. Очень многое зависит от мяса и копченостей. Чем их больше и разнообразнее, тем солянка вкуснее.
Что нужно:
свинина – 400, 500 гр.
3 сосиски (с дымком)
200 гр. вареной колбасы
200 гр. сырокопченой колбасы
2-3 соленых огурца
1 луковица
1 пучок петрушки
3 ст. л. томатной пасты (или кетчупа)
1 банка оливок без косточек
½ лимона
Как готовить:
Сварить бульон из свинины, добавить лаврушку и черный перец. Мясо вынуть и порезать кусочками. Нарезать сосиски, колбасу и ветчину. Мелко нарезать лук, огурцы, петрушку и потушить их с томатной пастой минут 10. В бульон положить тушеную смесь и варить не более 10 минут. Затем добавить мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Поварить пока не закипит бульон. Вылить в солянку оливки вместе с рассолом. Довести до кипения и тут же выключить. Подавать с ломтиком лимона и сметаной.