Что нужно:
молоко — 2 л
сметана — 800 г
яйца — 10 шт
соль — по вкусу
Как готовить:
Молоко посолить и поставить на огонь, чтобы закипело.
Яйца взбить немного вилкой.
Добавить сметану.
Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано-яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога. Кастрюлю застелить марлей сложенной в два слоя, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Хорошо отжатую массу поставить под пресс на 4-6 часов.
Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.