Что нужно:
125мл. молока,
200мл сливок,
30г растворимого кофе,
100г темного шоколада,
3 яйца,
Щепотка соли,
50г сахара.
Как готовить:
Молоко смешать со сливками, добавить кофе. Смесь довести да кипения и снять с огня.
Отделить белки от желтков. Шоколад разломить на небольшие кусочки. Желтки смешать с теплой молочно-кофейной смесью и взбивать на горячей водяной бане до кремообразной массы. Добавлять шоколад небольшими порциями в процессе взбивания.
Белки взбить миксером в пену с солью и сахаром. Соединить с взбитым кремом. Осторожно перемешать. Разложить массу по чашкам и поставить в холодильник на 4-5 часов.