Тушку цыплёнка разрезать через грудку вдоль, развернуть её по надрезу, сплющить, посолить со всех сторон и положить на разогретую сковородку с маслом. Вокруг разложить обработанные потроха, головку, ножки, сверху накрыть тарелкой и придавить какой-нибудь тяжестью, чтобы цыплёнок плотно прилегал ко дну сковороды, и жарить на среднем огне 40-60 минут. Когда одна сторона обжарится и на ней образуется ровная румяная корочка, перевернуть тушку и поджарить с другой стороны. Подавать без гарнира или с рисом, жареной картошкой и т. д.
УЛЬЯНОВСКИЙ САЙТ ДЛЯ МАМОЧЕК