Кексики – печенюшки на утро.

Если у вас утром есть минут 30-35 свободного времени (10 минут на тесто – 20 на выпекание) – вперед.

Обычно я делаю эти кексики по воскресеньям. Съедается все с медом и вареньем до крошки.

 

Что нужно:

На 8 шт.:

¼ ст. воды,

2 яйца (белки отделить от желтка),

3 кусочка сахара (или 1,5-2 ч.л. сах. песка),

щепотка соли,

70гр. растопленного сливочного масла,

мука,

силиконовые формочки.

 

Как готовить:

Сахар растворить в теплой воде. Соединить с маслом, солью и желтками. Хорошо перемешать.

Добавлять муку по ложке, хорошо вымешивая, пока не получиться консистенция очень густых оладий.

Белки взбить в плотную пену, до пиков.

Осторожно соединить тесто с белками, перемешивать снизу вверх. Можно не до однородности,

главное чтобы тесто стало воздушным.

Заполнить формочки тестом на 2/3.

Поставить в холодную духовку.  Включить на 180 градусов. Выпекать 20-25 минут.

Готово!